vol. 31B r e a k f a s t#1ブエノス ディアスMexicoFinlandBuenos díasカルヤラン・ピーラッカタマルHuomentaフオメンタトコロ変わればスタイルも変わる！16タマル（複数形はタマレス）は日本の “ ちまき ” に似たメキシコの伝統的な軽食。トウモロコシ粉を練って弾力をつけた生地ロコシ粉を練って弾力をつけた生地に肉や野菜の具材を詰め、トウモロコシやバナナの葉で包んで蒸し上げた料理で、街角の屋台では朝早くからタマルが売られています。世界各国、その土地ごとの気候風土や伝統によって育まれてきた衣・食・住の営み。私たちには、まだまだ知らない文化がたくさんあるようです。今回は、世界各国で愛されている「朝ごはん」のなかから、現地の定番食をご紹介します。主にフィンランド東部で親しまれている伝統料理で、ライ麦の生地でミルク粥やマッシュポテトを包み焼き上げたもの。ゆで卵とバターを混ぜたペーストや、ハム、サーモンなどをのせていただきます。カレリアンペストリー、カレリアンパイなどと呼ばれることも。♯1 朝ごはん世界 の暮らし
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